Suppe aus Kohlrabi und Rettich (Rezept nach 5-Elemente-Ernährung) - Kohlrabi ist eine vielseitige Zutat, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sein Geschmack ist mild und süß und die Textur ist knackig, was es zu einer beliebten Zutat in der Küche macht. Es ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Es ist sowohl in rohem als auch in gekochtem Zustand genießbar.
Dieses Gemüse ist ein schmackhaftes und flexibles Gemüse, die sich in einer Vielzahl von Gerichten verwenden lässt. Es ist eine Kreuzung aus Kohl und Rübe und hat einen milden, süßen Geschmack und eine knackige Textur. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es lässt sich roh oder gekocht genießen. In diesem Artikel werden wir einige leckere Kohlrabi-Rezepte vorstellen, die leicht zuzubereiten sind.
Suppe aus Kohlrabi und Rettich (Rezept nach 5-Elemente-Ernährung)
In diesem Video zeige ich Dir, wie Du eine Suppe aus Kohlrabi und Rettich zubereitest.
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Hintergründe zu diesem Rezept Jede Woche stellt sich mir die spannende Frage, was koche ich in diesem Video? Was passt und braucht es gerade? Das sind meist die Ausgangsfragen, wenn ein neues Rezept und Video kreiert wird. Bei dem Brainstorming für diese Woche, kam mir intuitiv die Kohlrabi in den Sinn. Dafür gibt es mittlerweile ja schon einige Rezepte von mir und es wurde geprüft, wie sie noch nicht zubereitet wurde. U. a. fehlte noch die Zubereitung als Suppe. Somit stand schon mal die Zubereitungsart fest. Doch wer sollte noch mitspielen? Der Geschmack der Kohlrabi ist, wie bei allen Kohlarten, etwas intensiv. Ein bisschen Schärfe und Säure würden dem Ganzen sehr guttun. Welches Obst / Gemüse hat gerade Saison? Somit stand sehr schnell fest, dass der Rettich für die Schärfe und ein Apfel für den säuerlichen Geschmack zum Einsatz kommen würden. Für zusätzliche Sättigung und Nährung kamen Buchweizen, Walnussöl und geröstete Walnusskerne zum Einsatz. Zur besseren Bekömmlichkeit wurden Kümmel und Ingwer mit verwendet. Ach ja, der farbliche Aspekt durfte auch nicht zu kurz kommen. Dafür wurden u. a. die Blätter der Kohlrabi und reichlich Liebstöckel verwendet.
Was sagt die TCM dazu? Kohlrabi zählt sowohl zum Erd- als auch Metallelement. Der Geschmack ist süß und scharf. Die Thermik ist neutral. Sie erfüllt eine Reihe sehr wichtiger und wertvoller Funktionen. Sie tonisiert und bewegt Blut und Qi und trocknet Feuchtigkeit. Ebenso leitet sie Toxine aus. Interessant in diesem Zusammenhang ist, das anteilig mehr an Vitaminen und Mineralien in den Blättern als in der Knolle ist!!! Der Rettich zählt zum Metallelement und sein Geschmack ist scharf. Die Besonderheit beim Rettich ist, dass seine Thermik eher kühlend ist. Das ist bei Angehörigen des Metallelements sehr selten. Ähnlich, wie die Kohlrabi, tonisiert und bewegt er ebenfalls das Qi. Auch löst er Schleim auf und wirkt entgiftend. Als zusätzlich nährende Komponente, kam der Buchweizen zum Einsatz. Ähnlich wie Kohlrabi und Rettich, tonisiert und bewegt auch er Qi, löst Schleim und wirkt entgiftend. Die Wirkung wird noch verstärkt, wenn der Buchweizen geröstet wird, bevor er verkocht wird. Deshalb wurde für die Zubereitung dieser Suppe der Buchweizen, vorher geröstet (wie Du das genau machen kannst, wird in dem Video Buchweizenbratling mit gebratenem Rhabarber genau gezeigt).
Näheres über die Zubereitung nach der 5-Elemente-Ernährung: Suppe ist generell immer eine Freude für unsere Mitte. Sie lässt sich prima für alle Mahlzeiten einsetzen. Sei es als warmes Frühstück oder auch als Vorspeise für Mittag- und Abendessen. Sie spendet sofort Energie und Wärme. Die Mitte (Milz und Magen) lieben es. Auf Grund der Auswahl der Zutaten, nährt sie Qi und Blut, gleichzeitig sorgt sie für Entgiftung und Auflösung von Schleim. Kohlrabi, Rettich und Apfel harmonisieren sich gegenseitig, dass als Geschmack eine cremige Suppe herauskommt, die an Kartoffel erinnert. Der wunderbare Geschmack des Liebstöckels verleiht dem Ganzen noch eine besondere Note. Als Frühstück ist sie ein optimaler Start in den Tag, der ordentlich Power gibt.
Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss. „Guten Appetit“ Dein Rupert
Folgende Zutaten werden benötigt: (Die Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
E 1 Kohlrabi (ca. 400 g), E 2 EL Buchweizen (geröstet), E 2 EL Walnussöl, E 2 EL (ca. 30 g) Walnüsse, M 200 g Rettich, M 1 TL klein gewürfelten Ingwer, M ¼ TL Kümmel (gemahlen), W 1 TL Salz, H 1 Apfel (z. B. Boskop), H 1 TL Zitronensaft, F 20 g Liebstöckel, F 1l heißes Wasser.
Hier kannst Du Dir das komplette Rezept kostenlos downloaden: https://ich-bin-gluecklich.com/suppe-aus-kohlrabi-und-rettich/
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► Inhalt:
0:00 Einleitung und Begrüßung 1:48 Zutaten 2:27 Suppe zubereiten 6:17 Suppe pürieren 6:41 Serviervorschlag 6:52 Verabschiedung
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► ÜBER DIESEN KANAL In diesem Kanal zeige ich Dir, dass die 5 Elemente eine ganzheitliche Lebensform sind. Ziel und Zweck ist es mit Genuss mehr Energie und Vitalität im Alltag zu haben. Dazu gibt es wöchentlich ein Kochvideo mit einer Schritt für Schritt Anleitung. In unregelmäßigen Abständen gibt es Videos mit Tipps rund um die 5 Elemente Lehre.
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Insgesamt gibt es viele leckere und gesunde Kohlrabi-Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und voller Geschmack sind. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Snack, Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das in jeder Küche verwendet werden kann. Dieses Gemüse enthält viele Nährstoffe und kann auf vielerlei Weise zubereitet werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Testen Sie einige der vorgestellten Rezepte und erleben Sie die Vielfalt der Kohlrabi-Küche.