HOW WE MAKE KÄSESPÄTZLE (CHEESE SPÄTZLE): BEST GERMAN FOOD & REGIONAL DISH - Schwäbisches Nationalgericht sind eine herzhafte Teigwaren- und Käse-Spezialität, die aus der Region Baden-Württemberg stammend ist, aber mittlerweile in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt ist. In diesem Beitrag werde ich Ihnen mein Rezept für dieses köstliche Gericht erklären.

Die Zubereitung von schwäbischen Käsespätzle ist schnell und einfach. Es ist ein ideales Familienessen oder kann auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Die Kombination aus Spätzle und Käse ist einfach köstlich und erfreut Jung und Alt gleichermaßen.

HOW WE MAKE KÄSESPÄTZLE (CHEESE SPÄTZLE): BEST GERMAN FOOD & REGIONAL DISH

HOW WE MAKE KÄSESPÄTZLE (CHEESE SPÄTZLE): BEST GERMAN FOOD & REGIONAL DISH// Happy Friday, Today we’re sharing a wonderful German recipe: Käsespätzle (Cheese Spätzle) which is very popular in the South of Germany. Auf Deutsch, ein einfaches Käsesspätzlerezept! As Joerg is from the South, he is obsessed with Spätzle so this was the first time, we tried them and we can tell you: Homemade Spätzle are so easy to prepare and so yummy! A taste of home! We love to share great German recipes and hope you like it as well! Käsespätzle are a little bit like Mac and Cheese here in the UK (though Spätzle taste different than macaroni and the cheese you use for it is different as well), try it! Kirsten & Joerg xx

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RECIPE KÄSESPÄTZLE (CHEESE SPÄTZLE):

Ingredients For the Spätzle dough: 500g plain white flour 6 eggs about 150ml water 1 tsp salt

You will also need: butter 300g grated cheese (alpine cheese is great) 3-4 onions sugar pepper chives

Method Mix together the flour, eggs, water and salt using a wooden spoon or a machine. Mix until you see bubbles coming up. Let the dough rest for some minutes. Preheat the oven to 120 degrees Celsius (248 Fahrenheit) and butter an ovenproof pan or a casserole. Bring a pot of water to the boil and add some salt. Once the water is boiling, use your Spätzle device. The Spätzle only need a short time (about 1 minute); they will be done as soon as they rise to the surface. Drain the Spätzle. Slice the onions (rings). Melt some butter in a pan und fry the onions on low heat and add a bit of sugar. Fry until the onions have a brown colour and are wonderfully crispy. Cover your pan or casserole with some Spätzle and grate some cheese over it. Add another layer of Spätzle and grate some more cheese over it. Finally put the onions on top of it. Bake in the oven for about 35 minutes. Season with some pepper and garnish with chives. You can also serve it with a salad and enjoy a cold beer with it or some white wine.

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In Baden-Württemberg gibt es zahlreiche Varianten von Käsespätzle, die sich je nach verwendeter Käsesorte unterscheiden. Es gibt Varianten mit Bergkäse oder Gouda statt Emmentaler. Auch die Zugabe von gerösteten Zwiebeln, Speck oder Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie ist in manchen Rezepten üblich.

Falls Sie noch nie in den Genuss von Käsespätzle gekommen sind, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Es ist ein leckeres und befriedigendes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und perfekt für die kalten Wintermonate geeignet ist. Guten Appetit!