Draußen Kochen mit Trangia: Köttbullar (Schweden) Frikadellen (Camping Rezept / Cooking Recipe) - Frikadellen sind eine beliebte Fleischspeise, die aus Hackfleisch, Gewürzen und weiteren Bestandteilen hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Varianten von Frikadellen, darunter Rinderfrikadellen, Schweinefrikadellen, Hühnerfrikadellen und sogar vegetarische Frikadellen. Die Zutaten können je nach Rezept variieren, aber die meisten Frikadellen enthalten Zwiebel, Eier, Semmelbrösel und Gewürze wie Salz, schwarzer Pfeffer und edelsüßer Paprika.

Draußen Kochen mit Trangia: Köttbullar (Schweden) Frikadellen (Camping Rezept / Cooking Recipe)

Weltreise SH: Auf große Weltreise durch Schleswig-Holstein. Hier gibt es viele ungewöhnliche, wenn nicht sogar bekannte Orte, die ich mit dem Trangia kulinarisch begleite: Angefangen von Grönland über Bali bis nach Kamerun und noch viele Länder mehr.

Kochen mit Trangia: Warum nicht mehr Zeit in der Natur verbringen und einfach mal draußen kochen? Die Küche unter freiem Himmel steht für Minimalismus und eröffnet eine neue Perspektive ohne Strom delikates mit wenigen, aber schmackhaften Zutaten zu kochen. Eine gelungene Abwechslung zum heimischen Herd.

Warnhinweise: Die Informationen und Ratschläge in diesem Video sind vom Autor sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung für Personen-, Sach- und Vermögensschäden sind ausgeschlossen.

Speisekarte: Köttbullar (Schwedische Fleischbällchen)

Rezept: Sicher wart Ihr schon mal in dem Restaurant einer schwedischen Möbelhauskette. Fängt mit “i” an und hört mit “kea” auf. Und dort habt Ihr dann bestimmt das schwedische Nationalgericht gegessen: Köttbullar! Kleine Fleischbällchen serviert mit einer Sauce.

Zubereitung: Zunächst werden Semmelbrösel mit einer Reibe aus alten Brötchen hergestellt. Dazu kommen noch Zutaten wie Sahne, Senf, Pfeffer, Salz und Sojasauce. Nach dem Vermischen den entstandenen Brei zum Durchziehen beiseite stellen.

Zwischenzeitlich wird der Trangia gezündet und anschließend Butter in der Pfanne ausgelassen. Die zuvor zerkleinerten Zwiebeln andünsten bis sie goldbraun sind. Das dauert einen Moment. Genug Zeit um sich um das Hackfleisch zu kümmern. Traditionell wird Rentier oder Elchfleisch verwendet. Alternativ ist aber auch Mischhack aus Schwein und Rind möglich. Dazu Eier beigeben und mit dem beiseite gestellten Semmelbröselbrei und den gedünsteten Zwiebeln vermischen. Aus dem so entstanden Fleischteig sodann kleine Kügelchen formen. Diese dann in Butter bei kleiner Flamme gut durchbraten. Nach 15 Minuten dürften die Köttbullar genügend Röstaromen haben. Zeit um sie vom Feuer zu nehmen. Die werden dann erst mal warm gestellt, denn jetzt kommt noch die Kür. Keine Köttbullar ohne die richtige Sauce. Und die wird in der gleichen Pfanne zubereitet in der die Köttbullar zuvor gebraten wurden. Die übriggebliebenen Röstaromen werden so weiterverarbeitet.

Statt einer Rahmensauce entscheide ich mich für eine Festtagssauce. Man nehme dazu Wein, Zucker und Zimt. Alles verrühren und bei kleiner Flamme köcheln lassen. Beizeiten verqurltes Eigelb zugeben. Dadurch wird die Sauce sämig. Zum Schluss die Sauce durch ein Sieb geben, um mögliches gestocktes Ei zu entfernen. Fertig ist die Weinsauce.

Zutaten Köttbullar: 500 g Mischhack 100 g Semmelbrösel (Paniermehl) 100 g Sahne 1 Zwiebel 1 EL Senf 2 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 100 g Butter zum Braten

Zutaten Weinsauce: 1 Glas Rotwein 1 EL Zucker 1 Prise Zimt 2 Eigelb

Empfohlene Beilagen: Preiselbeeren Kartoffelbrei

Zubereitung: 30 Minuten (1/2 Brennstoff-Füllung)

Für mich wohl die wohl besten Köttbullar der Welt. Guten Appetit! Übrigens: Dieses Rezept gelingt auch auf dem heimischen Herd. Viel Erfolg!

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Dies ist nur ein Beispiel für ein einfach gehaltenes Frikadellenrezept. Es gibt noch zahlreichere Varianten und Zutaten, die man hinzufügen kann, um das Rezept zu individualisieren. Insgesamt gibt es unendlich viele Wege, Frikadellen zuzubereiten, und man kann immer experimentieren und neue Kreationen kreieren, um den individuellen Geschmack zu finden.